Диета 4а

Диета 4а.
Процессы брожения в кишечнике вызывают множество проблем; по мнению Певзнера, диета 4а может их решить.
Ключевые особенности диеты Рацион диеты Примерное меню Отзыв.
Ключевые особенности диеты
Эта диета рекомендуется к применению при глютеновой энтеропатии (нарушение процесса всасывания) и целиакии. Диета 4а применяется при хронических колитах, энтеритах и других кишечных расстройствах, протекающих на фоне повышенных процессов брожения.
Главная особенность этой методики - исключение из рациона зерновых (о хлебе, манке и макаронах придется на время забыть). В питании увеличивается доля солей кальция и белка. Пища не должна механически и химически стимулировать желудочно-кишечный тракт. В рацион не должны входить продукты, способствующие процессам брожения. Также ограничивается доля продуктов, активизирующих секрецию поджелудочной железы и желудка. Продукты, положительно влияющие на функцию печени, противопоказаны. Не допускаются продукты, тяжелые для желудка и трудно перевариваемые.
Продукты должны быть отварены в воде или приготовлены на пару. Если наблюдается диарея, пища предлагается в виде пюре. Если ситуация улучшается, пища не досаливается.5 Подается во время еды. Оптимальная норма белка составляет 120 г в день, жира - около 50 г, а углеводы в рационе значительно ограничены (150-200 г в день). Калорийность пищи не должна превышать 1600 ккал. В день следует употреблять только 6 г соли и 20 г сахара. Объем жидкости составляет 1,5 литра.
Диетический рацион.
При хроническом колите диета 4а значительно сокращает ассортимент продуктов. Можно съесть не более 100 г пшеничных или безглютеновых крекеров. Рекомендуется употребление нежирных супов с пюре и слизистым отваром. В рацион можно включить рыбу, говядину, индейку и телятину. Из мяса и рыбы можно приготовить пельмени, фрикадельки, суфле, тефтели и фрикадельки. Можно использовать вермишель без глютена. Из молочных продуктов предпочтительны творог, кефир и йогурт (обязательно свежий). Ежедневно можно съедать до двух яиц - можно приготовить вареные полусырые яйца или паровой омлет. Можно пить отвары и желе (основу для их приготовления составляют черника, мармелад, груша, кизил и дикая роза). Также разрешается пить чай, какао и кофе (все без добавления молока). Лучшим источником жира является несоленое сливочное масло.
Из меню исключены зерновые, фрукты, бобовые, молоко и овощи, а также мучные изделия. Конфеты, соусы, закуски и соки не допускаются. Исключаются густые супы, супы с крупами и жирные сорта мяса. К запрещенным предметам относятся соленья, растительное масло, копченое мясо, консервы, приправы и газированные напитки.
Примерное меню.
Приготовьте омлет на пару для первого завтрака. Котлеты, приготовленные на пару, можно добавить в утренний прием пищи. Чай. Через несколько часов принимается легкая пища с творогом. Обед может состоять из обезжиренного супа, нежного суфле из телятины и черничного супа. Кисель - это закуска. Ужин может состоять из безглютеновой вермишели, рыбных пирожков на пару. Перед сном рекомендуется выпивать стакан кефира.
Обзор.
Диеты 4а следует придерживаться в течение ограниченного времени, так как ассортимент продуктов значительно сокращается. Судя по отзывам, соблюдение указанных ограничений быстро нейтрализует процесс брожения в кишечнике.